鸡蛋皇冠吐司
简单
4人份
重鸡蛋的面包，膨胀力好惊人噢~ 此配方的面团超级湿的，请不要随意加面粉~
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 125g鸡蛋
- 1茶勺干酵母
- 250g高粉
- 40g黄油
- 45g糖
- 60g水
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料混合均匀(除黄油),浸泡5-10分钟,让面粉吸吸水。
2
揉至扩展阶段加入黄油继续揉
3
揉至出膜(面团还是有些许粘手,没关系,出膜就好了~)
4
滚圆面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
5
对面团进行排气,然后将面团等量分成2份,松弛15分钟。
6
取其中一个面团擀成长方形
7
从上端慢慢卷下来,收口处收紧。
8
将两条面团整齐的放入吐司模具中,放入烤箱进行2发(湿度80温度30)
9
发酵至6-8分满,取出刷蛋液,预热烤箱
10
(重蛋吐司膨胀力惊人,6分发即可,若想看到蘑菇云,8分即可。)
11
烤箱预热180℃ 30分钟。
12
或者170℃ 35分钟。
13
吐司表面上色盖锡纸继续烤即可。
14
组织非常非常非常的柔软。
