不腻人的糯米甜甜圈
简单
4人份
圣诞前被各种刷屏，不做点什么都不行。这款甜甜圈长草巨久了，模具也囤很久了，只是一直在等一种‘心血来潮’。方子来自于最棒宝贝，它介于面包和蛋糕之间，用的是糯米粉，做法就是海绵做法。烤好后涂上巧克力，随意装饰，瞬间逼格都高了！口感也不像外面买的那么油腻，蛮特别。 做法请参考海绵蛋糕的做法～ 模具用的是彩味家的，我的烤箱是卡士50升，正好放两个。。。
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食材清单
其他
- 115克糯米粉
- 3克（我没加）泡打粉
- 3只鸡蛋
- 40g牛奶
- 40g黄油
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和黄油隔热水融化备用
2
全蛋液坐温水加热(期间要不停轻搅，防止边缘熟化)到40度即人体温度之后离水高速打发(约四分钟)，再转低速整理汽泡(1-2分钟)，打发好的状态是提起蛋糊画8字十秒内不会消失
3
打发好的蛋液筛入糯米粉，翻拌均匀
4
倒入混合融化的牛奶和黄油（40度左右），快速翻拌至面糊无颗粒，呈光泽度，比较稀
5
倒入甜甜圈模具，这个方子可以做12个刚好，170度20-25分钟。
