日式蜂蜜长崎蛋糕
简单
4人份
长崎蛋糕，最爱的蛋糕，细密柔滑绵软，配上一杯热牛奶，开启温暖美好的一天。
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食材清单
其他
- 100克蛋黄
- 110克蛋白
- 15克粗糖
- 20克热水
- 20克蜂蜜
- 80克高筋面粉
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
使用模具：阳晨金色8寸深盘。 四周垫好用锡纸包裹的纸板，用来隔热，再垫上油纸，模具中撒粗粒砂糖，均匀铺开。
2
碗中倒入蜂蜜和热水搅拌均匀。
3
蛋黄蛋清分离，蛋清盆要无水无油无蛋黄。
4
蛋白分四次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干的弯钩状态。
5
分两次加入蛋黄到蛋白霜中，不需要打发，用电动打蛋器搅拌均匀即可。
6
筛入高筋面粉（高筋面粉可以使蛋糕口感更有韧性）。
7
用手动单抽翻拌至无干粉的状态。
8
倒入蜂蜜水，继续用蛋抽翻拌均匀。
9
用刮刀整理蛋糕糊。
10
将蛋糕糊从高处倒入撒有粗糖和模具中，轻震模具，震出大气泡。
11
送入已提前预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤35分钟。
12
上色后加盖锡纸。
13
准备一张干净的油纸，出炉后倒扣在油纸上5分钟。
14
去掉四周的油纸，用保鲜膜包好，冰箱冷藏过夜。
15
第二天切片享用！
