麻酱拌茄子豇豆
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10根豇豆
- 2勺生抽
- 4勺麻酱
- 一个圆茄子
- 一勺醋
- 适量花椒粉，辣椒粉，白芝麻
- 适量食用油
蔬菜类
- 2根香菜
- 适量葱蒜
调味品
- 半白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆茄子一个，去皮，切条。如果用长茄子可以用两个。上锅蒸，水开蒸10左右就差不多了。用筷子轻轻能穿透就好了。
2
豇豆洗净切短，锅里放水，加入一点盐。水开放入豇豆焯熟，然后捞出过凉水，再控干水份。
3
葱蒜切沫，香菜切段。准备4勺麻酱（我用的是黑芝麻酱）。
4
麻酱里放入4勺水，搅成丝滑状。不要調太稀，菜还会出水。
5
将葱蒜，花椒粉，辣椒粉，白芝麻放入碗中。
6
锅里放油，烧至油7.8成热。
7
浇在调料上。
8
加入两勺生抽，一勺醋（喜欢吃醋可以多放一勺）。半勺白糖。搅匀。
9
加入调好的麻酱搅匀。
10
将调好的料汁，浇在茄子豇豆上，搅拌均匀，在根据咸淡，放入咸，搅匀。
11
撒上香菜即可。
