陕西关中烩面
简单
4人份
本人陕西咸阳人，从小吃妈妈做的烩面长大，如今常年生活在成都，时常会想念那种记忆的味道，是家，是妈妈！
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食材清单
其他
- 100克前夹肉
- 8朵干香菇
- 个西红柿1
- 克面粉300
- 根胡萝卜1
- 豆角各类蔬菜适量
菌菇类
- 朵木耳10
调味品
- 克盐20
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备各类食材：番茄🍅+土豆+海带+青笋分别切丁
2
胡萝卜🥕+口蘑+豆角+红皮萝卜切丁
3
木耳提前泡发
4
粉条适量开水泡软
5
葱姜蒜切段
6
前夹肉切片提前切好加蛋清+适量油腌制
7
油热葱姜蒜炝锅，下肉片翻炒变色，➕番茄入锅才能炒出红汤（因为家中有小孩不吃辣只能用番茄炒红汤）
8
按照食材易熟程度依次下锅翻炒加入盐巴，适量生抽（生抽！如果是老抽不要加太多哦 会让汤色变得很黑很黑，之前炒的番茄汤功夫就白废了），加开水炖菜
9
炖菜过程中面团柔光擀薄切如图形状，记得撒入玉米粉不然面片会粘连
10
买面片忽略此步骤
11
土豆炖软后，下入面片（边下边抖）快速搅散，注意水的比例，既不能太干也不能太稀哦 自己把握量😈
12
面片熟了就可以调整盐味起锅了
13
锅里木有辣椒，碗里可不能缺少油泼辣子哦 为了健康油泼辣子没泼那么多油
14
喜欢吃醋的，加点醋，又别有一番风味哦
