鲜笋烧肉(不辣的川菜)
简单
4人份
5月新鲜的竹笋大量上市 我们都变成熊猫宝宝 来吃竹笋吧 不用红烧 这道菜用四川泡菜中的泡姜来调味 这是我最喜欢的吃法
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食材清单
其他
- 1只(不吃辣的可以不要)泡红辣椒
- 1大块泡姜
- 1捆鲜竹笋
- 少许植物油
肉类
- 400克五花肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
从菜市买回的鲜竹笋一般都煮过 拿回家用冷水泡起放冰箱冷藏 时间长了要换水
2
五花肉切成小块 热锅放少许植物油 油温后放入五花肉小火煸炒出油
3
煸炒的空隙 把泡姜泡红辣椒切成薄片和小段
4
五花肉至大量出油略焦黄时 把泡菜下锅 开大火煸出泡菜香味
5
加大量清水 盖上锅盖大火烧开 5分钟转小火 继续烧30分钟
6
烧五花肉的时间 可以处理笋子 去掉指甲掐不动的老头 其余部分斜切成薄片
7
30分钟后 揭开锅盖放入竹笋片 这时烧肉的汁已是浓厚的白汤 这是由于猪油的乳化作用 香气扑鼻啊
8
中火烧20分钟让笋子入味 最后几分钟大火收汁 咸鲜味的竹笋烧肉就可以出锅了
