玛德琳蛋糕(黄油版)
简单
4人份
黄油版玛德琳拥有黄油浓浓的香味，烤完立即吃外面脆脆的，里面软软的，回油一晚润润的也很好吃。 模具： 法焙客12连玛德琳模具，这个模具不是太理想，背面上色太快，容易烤过，看到玛德琳蛋糕的四周颜色变深就在下面加一个烤盘，或者直接出炉，否则背面会上色过度。这个模具的好处是烤出来的玛德琳蛋糕表面是脆脆的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 3.5克泡打粉
- 80克低筋面粉
- 80克黄油
调味料
- 45克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2个常温鸡蛋打入碗中，加入砂糖和盐，用蛋抽搅至砂糖融化，注意不要打发鸡蛋。
2
把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起筛入蛋液中拌匀。
3
黄油放入微波炉加热至融化。
4
把融化的黄油加入蛋糕糊中拌匀，拌好的蛋糕糊细腻有光泽，这步可以把蛋糕糊过筛一下去除没拌匀的颗粒。
5
把面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以前，冷藏3小时拿出来烘烤风味最佳。
6
从冰箱拿出的面糊回温至有流动性时计入模具，挤到8分满即可不要太多。
7
放入冰箱中层165度烤15分钟，烤好的玛德琳小肚子凸起，背面全部上色，吃起来外面脆脆的里面是软的，第二天回油以后变湿润也很好吃。
