简单的红薯煎堆（老人）
简单
4人份
因为爷爷煎了红薯饼然后跟我说这个饼太硬了，于是想做一款类似于红薯饼，但是口感要软的，成品并不油，而且很软，特别适合我爷爷那样没有牙的老人家食用，但是不建议吃太多，毕竟是油炸食品。
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 30克牛奶
- 4条红薯
- 适量芝麻
- 适量食用油
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将小红薯放锅里煮熟（这里选用的是红皮粉粉的红薯）。
2
准备一个盆（我用的是打蛋盆，很好用），趁热放入牛奶，糖以及少量糯米粉（先放30克），然后捣碎混合，逐量添加糯米粉（糯米粉的分量不是一定的，在揉面团的时候观察糯米粉是否合适，这种比较粉的红薯大概500克加100克的糯米粉就可以了，前两天试过很大条的红薯，比较甜的那种，因为水分比较多，所以需要添加更多的糯米粉）
3
混合好了大概这个状态，好的状态是粉是不粘手能成团
4
盘子放上芝麻，搓圆放盘子（不用追求特别圆，炸的时候会膨胀）
5
开小火（重点），试油温（放一颗芝麻下去油滚动时），放入丸子。炸至浮起后，上色差不多捞起。第一次先放一两个去炸，炸着炸着就有感觉了。
6
这是后来炸的。后面几个完全塌下去是没有炸透的，炸透了会跟小视频一样，轻轻按压，会感觉里面是有空气的。
