天然酵种 日式焙茶巧克力面包
简单
4人份
将清香的焙茶磨成粉，以小筛网过滤后加入面团，口感非常特别。趁着牛奶般的巧克力融化时，热腾腾地享用吧。
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食材清单
其他
- 110g水
- 14g砂糖
- 200g高筋面粉
- 40g天然酵母
- 8g焙茶
- 适量白巧克力力/黑巧克力/蔓越莓
调味料
- 25g无盐黄油
- 2g盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉和面团。将高粉、焙茶、盐、砂糖、天然酵种、水放入盆中，以橡皮刮刀搅拌至水分吸收。取出面团放在面板上，捏合成团后，像擦桌子一样揉面团10分钟，后加入黄油，继续充分揉至面团表面变光滑后，滚圆至面表紧绷。（这一步我机器揉的）
2
一次发酵。将面团放入盆中，覆上保鲜膜，置于25度至28度的环境中，发酵至膨胀成2至2.5倍大。
3
分割。用刮板将面团移至工作台，分割成6等分。切口往底部收和，滚圆面团表面至表面紧绷，底部用手指捏紧。
4
醒发。面团收口朝下并列，盖上湿布，让面团休息25分钟。
5
整形。用擀面杖将面团压平，将面团翻面，平整面朝下，中间放上白巧克力、黑巧克力和蔓越莓后包起来，收口朝下，依次放入天使蛋糕模。
6
二次发酵。在模具上覆盖湿布，静置于温暖处，待面团发酵至膨胀成1.5倍大。发酵期间，将烤箱预热至190度。（我用了发酵箱）
7
烘烤。将发酵好的面团模具移至预热好的烤盘上，190度烘烤16分钟。
8
享用吧。
