鸡肉杂烩卷
简单
4人份
是山寨的老北京鸡肉卷，但是因为要给小朋友吃，里面不能夹那么多生的菜，也没有放五香粉啊孜然粉那些调料，改造了一下。这里做的4个量。如果夹一些黄瓜等绿色菜，应该更好看。
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食材清单
其他
- 200克面粉
- 25克糯米粉
- 料酒
- 沙拉酱/番茄酱
- 耗油
- 胡萝卜
- 蛋清
- 适量清水
- 适量蛋清
- 馅
肉类
- 鸡脯肉
蔬菜类
- 姜蒜
- 洋葱
调味料
- 盐
- 适量盐
- 适量糖
- 酱油
谷物
- 面皮
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡脯肉切成条状，考虑小朋友，我切得比较小。和酱油、鸡蛋清、耗油、姜、蒜、料酒一起腌。鸡蛋清不用全用完。
2
胡萝卜切丝，蒸熟。大人吃可以生吃。
3
面皮材料全混合，鸡蛋清用腌肉剩下的，慢慢加水，直至稀糊状。
4
用勺子背将面糊尽量均匀涂在平底锅上，无需油。我是先涂好面糊再开的火，这样就不用慌里慌张。
5
开火烘，中大火都没有问题。两面出现焦黄色就差不多了。待用。每张面皮烘好后，找个盖子盖一下，以免干裂。
6
热锅冷油炒鸡肉，之前腌过，基本不用放调料了。
7
炒洋葱，加点盐。我炒得很熟，都是考虑小朋友。
8
洋葱炒好后，把鸡肉倒进来一起炒。
9
把炒好的料放进面皮里，（沙拉酱/番茄酱这之类的根据喜好来，可以不用），包裹好，就OK了！
10
号外！吃不完的面皮，可以切成丝，炒饼丝。
11
炒饼丝。
