秒杀甜品店的巧克力蛋糕卷
简单
4人份
我老公和小姑子都是巧克力味甜品的脑残粉，再三催促下，终于完成✅
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食材清单
其他
- 15克可可粉
- 15克玉米淀粉
- 200克牛奶
- 25克黑巧克力
- 2个蛋黄
- 35克黑巧克力
- 40克低筋面粉
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 5克黄油
- 70克牛奶
- 卡仕达酱夹心
- 蛋糕胚
调味料
- 15克糖粉
- 1克盐
- 20克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做蛋糕胚：可可粉+黑巧克力+糖粉+牛奶+玉米油+盐小火加热融化，筛入低筋面粉，拌匀后加四个鸡蛋黄拌匀
2
打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋白中打发，直至出现弯钩
3
取三分之一蛋黄糊加入蛋白糊里拌匀，再全部倒入剩下蛋白糊中拌匀，倒入模具（从较高水平倒下，减少气泡），也可以在桌上震，震出大气泡，千万别撒出来，放入预热好的烤箱135度30分钟左右（根据烤箱的脾气来，只要熟了就行，如果太干没办法卷，可以配合牙签测试）。
4
卡仕达酱：蛋黄+细砂糖打发至发白，加入玉米淀粉继续低速打发（加入后可拌匀再打发，避免飞溅）。黑巧克力加入牛奶中小火煮开，将1/3沸腾巧克力奶倒入蛋黄糊中拌匀，再全部倒入剩下的巧克力奶中，加入黄油，翻拌收汁。
5
成品的巧克力蛋糕和卡仕达酱就是这样的
6
然后涂抹均匀，卷卷卷
7
如果是小盒子，可以切更薄，冷透切更顺手
8
我又用差不多的方法做了奶油夹心
9
卡仕达酱配原味蛋糕胚也好吃，总之做了很多次，成功率百分百。
10
配上一杯自制丑丑的拉花