450g手揉乳清吐司
简单
4人份
自用，记菜谱，香死我了
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食材清单
其他
- 145克乳清
- 17克椰子粉
- 25克黄油
- 260克高筋面粉
- 30克鸡蛋
- 4克酵母
调味料
- 3克盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了乳清，黄油之外的所有材料搅匀。
2
加乳清成团，速揉3分钟。放到冷藏室或者窗户外面1个小时内饧面。
3
拿出来放揉面垫上搓，粘死人了，但是忍住。
4
搓的差不多开始抓一团摔，摔到不黏为止，期间可以揉搓切混打。
5
揉到手膜破碎边缘是小锯齿，加黄油，加完黄油面超级软。
6
摔打揉搓切，直至手套膜。
7
25°发酵1小时到2.5倍大。
8
拿出来轻柔排气，切成三块，盖保鲜膜饧面15分钟。
9
饧完开始排气整形，整完放450g模具，30°发酵到快满模具，然后盖盖子200°，35分钟。
10
烤完就拿出来脱膜别忘了。
11
黏skr人
12
噫
13
这么黏，就不详细写菜谱了。
