椰浆汤种全麦吐司
简单
4人份
这是630克的土司模，刚买的，想试试。450克的土司模，各材料除以1.4
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食材清单
其他
- 100克汤种
- 130克椰浆
- 17克奶粉
- 290克高筋面粉
- 35克黄油
- 4克酵母
- 50克蛋液
- 80克全麦粉（新疆金西域）
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备汤种。100克水加20克高粉用小火调糊状。不可沸腾，只需加热至75度就行。加盖放置五小时以上。
2
除黄油外都进厨师机搅拌，三档10分钟。能拉出膜。
3
这种状态
4
加黄油三档继续，10分钟，转四档2分钟。出薄膜。放心，客来美的机子耐用，连续工作40分钟绝对没问题。膜扯的有点难看😂
5
滚圆盖上盖子发酵。
6
至二倍大，戳个小洞不回弹，也不塌陷，就是好状态。
7
分割成五份，刚好150克。静置15分钟。
8
擀成牛舌状，至上而下卷几圈。再静置15分钟，再擀开，至上而上卷起。
9
放土司模。入烤箱，调发酵档，放置45分钟左右。赶时间没卷好😂
10
发至九分满，刷椰浆撒椰丝。
11
烤箱预热165度。烤10分钟后盖锡纸，继续烤25分钟。出炉。
12
刷点蜂蜜水。
