琥珀核桃仁（视频菜谱）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克核桃仁
- 50克水
调味品
- 70克冰糖
调味料
- 25克麦芽糖
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
第一步先来处理核桃仁，目的是使其断生。将核桃仁平铺在烤盘内。
3
放入预热好的烤箱上下火150度烤10-15分钟（具体温度和时间根据各人的烤箱情况而定）。在这里需要特别说明一下：由于核桃仁需趁热倒入糖浆里，因此当核桃仁烤熟后，若锅内的糖浆还未达到理想状态，可先不取出烤盘，而是将烤箱温度调低至120-130度，保持核桃仁的温度。
4
烤核桃仁的同时，开始熬糖浆。锅中倒入冰糖、麦芽糖、清水。
5
小火加热，缓慢搅拌，麦芽糖融化，糖浆开始冒气泡。
6
继续加热，气泡变得细密。
7
这时冰糖融化，糖浆颜色变深，变浓稠。
8
将从烤箱内取出的核桃仁趁热倒入锅中。
9
继续小火，翻拌均匀，尽量使每一颗核桃仁都裹上糖浆。（家里有白芝麻的，这一步可以撒点白芝麻，会更香哦）
10
裹好糖浆的核桃仁倒在硅油纸表面，借助工具趁热将核桃仁摊开，尽可能使其不重叠，有些连在一起的冷却后也可以用手轻轻掰噶。
11
放晾即可食用。
12
金黄色的琥珀核桃仁松脆香甜。
13
没吃完的放在密封袋内常温保存。
