桂花鸭
简单
4人份
可以在异国他乡做到的，蓝鲸人的味觉家乡
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食材清单
其他
- 250g盐
- 一大只生姜
- 一碟桂花
- 两大把花椒
- 两大颗八角
- 两茶匙五香粉
肉类
- 一只鸭子
蔬菜类
- 两根葱
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将150g盐和大部分花椒以及五香粉炒制成椒盐，炒出香味略略变色即可。放凉。
2
将鸭子的头，脖子，鸭翅和鸭掌取下来不用，然后用椒盐用些力擦鸭子的身体部分，腌制一晚上
3
取一口大汤锅，用2L水，盐100g，葱段，姜（拍开即可），八角，料酒，煮开拌入桂花。放凉。
4
将腌好的鸭子在卤子里面泡两小时然后取出晾干。
5
将鸭子重新放进卤子里，煮开去浮末，小火焖煮45分钟，鸭子取出来放凉，切好装盘可以吃啦～
