黑芝麻奶油面包球
简单
4人份
手边没有厨师机又特想撸面包，怎么办？把面包机搬出来呀，吐司面包要整出手套膜，咱还是有自知之明滴，那就撸撸面包球好了，果然一个个胖乎乎的面包球一出炉就吸引了关注，好评一堆！现在就把过程写下来，如果你有面包机就别让它吃灰了，如果你是高手大神请绕路啦！纯记录，不喜勿喷。
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食材清单
其他
- 125克红薯泥
- 15克奶粉
- 170克牛奶
- 20克熟黑芝麻
- 22克黄油
- 3.5克干酵母
- 380克高筋面粉（金像）
- 50克蛋液
调味料
- 25克糖
- 5克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量所用材料
2
把液体蛋液和牛奶放到冰箱冷冻柜，冻到液体在杯壁呈现冰碴碴状
3
红薯用蒸锅蒸透，取出压成泥，放凉
4
除黄油，黑芝麻，沙拉酱外，全部放入面包机，选择和面功能，开着盖子，揉面10分钟，第一次
5
把面团提出来，上下对调一下，面包机翻搅还是不如厨师机均勻，再来一个和面10分钟
6
把面团取出，放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置时间大概25分钟
7
面团从冰箱取出，重回冰面包机中，选择和面，走第三个十分钟
8
加入黄油和面，15分钟
9
加入黑芝麻和面，10分钟
10
面团取出，放容器中盖上保鲜膜，温度25到28度，发酵至两倍大
11
当手指戳进面团不回缩时，基础发酵完成
12
分割面团：面团总重806克，每个50克，分成16个小面团
13
小面团滚圆，入烤盘中，放进烤箱，一杯热水，温度33度，湿度75%，第二次发酵至两倍大
14
撒装饰面粉，挤沙拉酱
15
烤箱，预热，180度，8到10分钟，
16
把面包球放入烤箱，中层，180度，10分钟，完成啦
