日式酥脆猪肉片丼饭
简单
4人份
这道料理叫Katsu don---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间,摆盘的时候看起来有点象之前做过的日式照烧鸡排饭,因为只吃肉我会感觉有点腻,所以每次做此类饭的时候都会有一些素的配搭,使整个饭菜的口感不错！大家可以参考日式照烧鸡排饭的做法做西兰花和胡萝卜的配搭~祝大家好胃口！嘻嘻~~~学到新的菜和大家分享很开心~~~~
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1大勺（如果没有可以不加）清酒
- 2分之1洋葱
- 4片（猪里脊肉切片）猪肉片
- 少许黑胡椒
- 适量（面包粉的制作只需要拿面包片用料理机打碎即可）面包粉
- 适量高筋面
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 1小勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将里脊肉切成薄片
2
用刀背轻打肉片
3
正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好）
4
正反面撒上少许盐
5
正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉
6
放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液
7
然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住
8
将酱油,料酒，清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开（也可以加入高汤）
9
水开后放入洋葱丝煮制透明色即可
10
另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可
11
将煎好的猪排切成片
12
将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可
