八珍煲排骨
简单
4人份
这次放的汤料有些多，为了能煲出一锅清澈靓丽的汤，我想了一个办法，把所有的汤料放到一块纱布里系好放入锅中，汤煲好后捞出纱布包，所有的汤料依然在锅中释放自己的特质，但是汤却清而不乱。煲汤的时候一定要在砂锅里放入足量的水，差不多到砂锅的3/4左右吧，小火煲两小时后水之剩下不到一半了，里面都是精华。喝一口，抖一抖。
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食材清单
其他
- （以上汤料在中药店可以买到，每样放一点即可）玉竹
- （排骨蘸食用）生抽
- （放入汤中调味）盐
- 500克排骨
- 党参
- 北芪
- 地蚕
- 干葛
- 枸杞
- 桂圆干
- 红枣
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布
2
把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟
3
把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上
4
提起纱布的对角系紧
5
系好的汤料包
6
在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖
7
在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨
8
水开后撇去血沫子，把排骨盛出
9
此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅
10
放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时
11
两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用
12
调入适量的盐就很美味了
