蒸蛋糕（减糖版）
简单
4人份
都说蒸蛋糕不上火，这个方子是8寸蛋糕的量，所有模具确保无油无水，柠檬汁是用来去除鸡蛋腥味的，如果没有可以用白醋代替，两三滴就够了哦(´-ω-`)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米油
- 110克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 85克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克糖粉
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋白里千万不要混去蛋黄哦
2
五个蛋黄
3
加入牛奶和油，晃一下，把蛋黄裹里面，备用
4
面粉过筛
5
备用
6
蛋白加入2/3的糖粉，先低速把糖粉打均匀，再高速打发，打至出纹路，加入剩余糖粉，继续打发，蛋白发亮，出纹路，拿起打蛋器时成这个固体状，但不能太干了哦，那样就打发过头了
7
打蛋白的同时，可以做这一步，将蛋黄，牛奶，柠檬汁放一起搅拌均匀
8
然后将筛好的面粉一次性放入搅拌好的蛋黄中，顺时针搅拌，注意：搅拌到混合均匀就可以了，拿起搅拌器，这个状态，不要过渡搅拌，否则会起筋
9
倒入模具，离桌面15cm左右向下摔几下，振出气泡，在上面加入果干，盖上保鲜膜
10
我用的是蒸箱，70℃，蒸一个小时，如果锅里蒸，大概中火蒸50分钟～一个小时，关火后，在锅里再焖5分钟
11
出锅后立刻撤掉保鲜膜，现在振几下，然后倒扣，凉凉
12
个人觉得这个糖量已经最低了，大家可以试试哦，欢迎一起交流 ～(￣▽￣～)~
