杏仁膏蛋糕
简单
4人份
这么美的菜谱图必须不能是我拍的。。。。特别鸣谢我们野餐趴的会飞~挪用她的照片记录下这次野餐带给小伙伴的两道菜：有着杏仁膏的浓郁杏仁香气，包裹上巧克力外衣，就是这款华丽丽的“夜礼服假面”磅蛋糕~ 这款磅蛋糕依然来自《德国式简单烘焙》门仓多仁亚 P32，和砂蛋糕像是黑白姐妹款http://www.xiachufang.com/recipe/100462715/ 菜谱量可做SN2070水果条模具一条（内径175*85*70mm）或800毫升以上的模具一只
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #巧克力涂层
- #杏仁膏（成品约130g）
- #蛋糕部分（详细步骤图请参考砂蛋糕）
- 1/3个（约14-15g）鸡蛋清
- 115g无盐黄油（室温软化）
- 130g杏仁膏
- 15-30ml牛奶
- 15ml杏仁利口酒或杏仁精
- 175g低筋面粉
- 3g泡打粉
- 3个鸡蛋（室温）
- 60g巧克力(牛奶或苦味的)
- 75g杏仁粉
- 一小撮食盐
- 少许（我用了5g）杏仁利口酒或杏仁精
调味品
- 75g细砂糖
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备杏仁膏：将蛋清分离出来（切忌打出泡），用刮刀慢慢拌入糖粉，搅拌均匀后分次加入杏仁粉，并用杏仁利口酒提炼香气即完成制作。
2
菜谱量做了134g杏仁膏
3
烤箱预热180度。
4
把杏仁膏弄小块加入室温软化的黄油，用电动打蛋器搅拌。接着加入细砂糖继续搅拌直至蓬松发白。然后加入鸡蛋和食盐继续搅拌。
5
用刮刀将混合过筛的低筋面粉和泡打粉分2-3次加入面糊中，搅拌至没有面粉颗粒感为止。加入杏仁利口酒，然后根据面糊的状态逐勺加入牛奶调节
6
将面糊倒入铺好油纸的模具，轻敲桌面使面糊表面平滑。放入预热好的烤箱烤制50分钟左右。将牙签插入蛋糕并拔出，无粘连即说明烤制完成，冷却脱模。
7
将巧克力放入小碗隔水加热至融化，在蛋糕下垫好油纸，缓缓倒上巧克力浆待巧克力凝结即可。
