芋荷炒卤牛肉
简单
4人份
我喜欢一次卤很多牛肉，切块后放冰箱冷冻，吃的时候，蒸拌小炒均可，特别方便！ 恰逢亲戚又送来两大坛子自制的芋荷，用来搭菜是极好的选择！ 酸辣芋荷，其实是节俭的客家人把芋荷梗子，洗净晒干水份，用淘米水晻了，加入一些青的或红的辣椒、大蒜头，一齐码结实了存在缸里（或别的容器），再盖上一层密密匝匝的稻草，最后压上一块或几块大块石头密封好，过些时日，透过稻草的缝隙飘出的荷香，就弥漫开来。 一盘黄澄澄里透着红的酸辣芋荷香味扑鼻，不待吃到嘴里胃口就早已大开！
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食材清单
其他
- 15ml蚝油
- 1小碗芋荷
- 200克卤牛肉
- 2根蒜
- 30ml料酒
- 30ml生抽
- 6根青椒
- 半小碗高汤或清水
蔬菜类
- 适量生姜
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料汇总图
2
起锅热油，将蒜梗与生姜放入爆香
3
加入芋荷翻炒均匀
4
加入牛肉翻炒均匀
5
加入料酒
6
加入生抽
7
放入蒜叶与青椒翻炒半分钟左右
8
加入高汤或清水
9
加入蚝油，翻炒至汤汁收干，调入适量鸡精
10
出锅享用吧
