过年必做之卤豆皮
简单
4人份
过年饭桌上也需要素菜，豆皮豆腐最佳！
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食材清单
其他
- 若干花椒
- (备选)干辣椒
- 500g玉米胚芽油
- 500g豆腐
- 5张豆皮
- 8枚鸡蛋
- 若干八角
- 若干孜然粉
- 若干砂糖
- 若干老抽
- 若干鸡精
- 若干麻椒
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆皮叠加切长条
2
豆皮条打结为了口感更筋道，嫌麻烦的可以直接省略此步骤
3
豆腐洗净切块
4
鸡蛋煮熟将皮剥掉
5
准备好后放置一旁备用
6
锅里添油烧热
7
放入豆腐进行油炸
8
炸至金黄色
9
豆皮下锅
10
炸至金黄
11
鸡蛋下锅炸
12
金黄色出锅成虎皮蛋
13
将炸好的豆皮豆腐鸡蛋放入砂锅加清水
14
将水烧开
15
加入调料:盐，糖，孜然粉，麻椒，花椒，八角，姜片，老抽
16
火上炖煮一个小时让其彻底入味，最后加鸡精调味即可
17
美味卤豆皮完成