过年必做之卤豆皮

简单 4人份

过年饭桌上也需要素菜,豆皮豆腐最佳!

过年必做之卤豆皮
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食材清单

其他
  • 若干花椒
  • (备选)干辣椒
  • 500g玉米胚芽油
  • 500g豆腐
  • 5张豆皮
  • 8枚鸡蛋
  • 若干八角
  • 若干孜然粉
  • 若干砂糖
  • 若干老抽
  • 若干鸡精
  • 若干麻椒
蔬菜类
  • 5片姜
调味料
  • 若干盐

营养成分

热量

136.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

10.0 克

3.0 克

916.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

豆皮叠加切长条

2

豆皮条打结为了口感更筋道,嫌麻烦的可以直接省略此步骤

3

豆腐洗净切块

4

鸡蛋煮熟将皮剥掉

5

准备好后放置一旁备用

6

锅里添油烧热

7

放入豆腐进行油炸

8

炸至金黄色

9

豆皮下锅

10

炸至金黄

11

鸡蛋下锅炸

12

金黄色出锅成虎皮蛋

13

将炸好的豆皮豆腐鸡蛋放入砂锅加清水

14

将水烧开

15

加入调料:盐,糖,孜然粉,麻椒,花椒,八角,姜片,老抽

16

火上炖煮一个小时让其彻底入味,最后加鸡精调味即可

17

美味卤豆皮完成

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