黑芝麻核桃枸杞软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 150克牛奶
- 20克黄糖
- 25克黄糖
- 2只鸡蛋
- 45克核桃
- 500克高筋面粉
- 50克黑芝麻粉
- 5克酵母
- 60克黑芝麻粗粉粒
- 内陷食材
- 若干(增风味)橙皮丁
- 若干枸杞
- 面团食材
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黑芝麻粉外的所有食材放入厨师机，先低速搅拌均匀，试一试面粉吃水性。欧包面团较湿。后用中高速搅打成表面光滑细腻的面团。加入50克黑芝麻粉搅拌均匀。成品出手套膜且不易破膜即可。
2
取出并初步整形成光滑面团放入盆中发酵，表面覆盖保鲜膜。
3
室温发酵至两倍面团。然后取出排气整形。三分面团(308g·3 )，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
4
制作内陷，混合所有食材，枸杞略微泡软。
5
面团松弛后擀成椭圆形，均匀加入馅料，卷起成梭子形状。
6
放入烤箱中层2次发酵，烤箱下层加入热水。时间为30分钟左右。
7
取出后表面割花，撒粉。
8
预热上下炉温190度左右，25分钟。
9
放入烤箱后打蒸汽一次，10分钟左右继续一次蒸汽。
10
出炉。
