清香拌毛肚
简单
4人份
牛百叶即牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，《本草蒙荃》又说它有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，本品养胃则可润肺，此“补土生金”之理。
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食材清单
其他
- 子弹头干辣椒
- 毛肚
- 熟芝麻
- 红辣椒油
- 绍酒
- 胡椒粉
- 花椒
- 蒜
- 黄瓜
蔬菜
- 红菜椒
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段，大蒜拍成蓉，子弹头干辣椒用剪刀剪小段
2
锅中做80度左右的开水，放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用
3
锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、芝麻、侵出香味，加少许蒜茸、醋、盐、鸡精调成香辣汁，将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可
