泡打粉版红糖发糕
简单
4人份
前面有粉丝问，没有耐高糖酵母可以使用普通酵母吗？ 可以！ 但是做红糖发糕糖量大，甜度太高容易杀死酵母，需要加点泡打粉综合一下。 加了泡打粉的红糖发糕，里面孔比较大，发的比较厉害。 没有加泡打粉的红糖发糕，里面的孔比较均匀细腻。
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食材清单
其他
- 250克普通面粉
- 2个鸡蛋
- 2克无铝泡打粉
- 50克 (参考) 热水
- 5克酵母
- 70克 (参考)红糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖加热水，搅拌至完全融化，无颗粒
2
打入两个鸡蛋，搅拌均匀
3
加入酵母，泡打粉，搅拌均匀
4
倒入面粉，继续搅拌，直到看不见面粉颗粒
5
搅拌好的状态应该是这个样子的
6
把面糊倒入抹油的盘子里，用勺子轻轻把表面刮平。
7
盖上盖子发酵1小时。 冬天适当延长时间
8
发酵好面糊以后再洒上一层黑芝麻，放入红枣
9
凉水上锅蒸20分钟，然后关火，再焖两分钟。
10
松松软软，有弹性！
