南北杏枇杷叶煲猪肺
简单
4人份
南北杏枇杷叶煲猪肺，秋冬季节饮用最适宜，特别是因感冒引来的咳嗽，有很好的辅助治疗作用，饮之也可预防感冒。
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食材清单
其他
- 1副或1边猪肺
- 2~3两瘦肉
- 20克北杏
- 20克南杏
- 2个蜜枣
- 30克枇杷叶
- 适量油
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将猪肺清洗一下，然后切成手指般厚的块状，用盆盛着多清洗几次。
2
然后把猪肺倒进淘米筛里，放点盐用手抓捏一会，再用水冲洗干净，晾干水份。
3
瘦肉切块，灼水洗净待用。
4
放水进锅烧开，水要多放一点，先灼瘦肉，把灼好的瘦肉捞起后，再倒入猪肺，大火烧开后转中小火，猪肺一经热水煮就会将里面的气泡逼出来。
5
然后用锅铲撇去浮在上面的气泡，直至猪肺已没有血色，也没有再冒气泡。
6
然后把猪肺倒进淘米筛里，打开水龙头用手抓捏猪肺冲洗干净，晾干水份。
7
热锅放油，倒入姜片爆香。
8
再把猪肺倒进锅里翻炒，炒至猪肺略带焦黄盛起待用。
9
南北杏略泡，用刀拍开，这样较易出味。
10
也可将坏掉的南北杏剔除出来，颜色已变黄或带褐色和灰白色的为变质杏仁，扔掉不要。
11
枇杷叶用水冲洗一下尘埃。
12
瓦煲里加入适量的水，人多就加多点，人少就放少点，把水烧开后，倒入南北杏、枇杷叶、蜜枣、瘦肉和猪肺，中小火煲1个半小时到2个小时，放盐调味即可。猪肺可捞起来醮酱油吃，挺爽口的。
