橙汁铜锣烧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 10克油
- 10克蜂蜜
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 3克泡打粉
- 60克橙汁
- A
- B
- C
- 适量红豆沙
调味料
- 30克砂糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄糊：不锈钢容器中倒入油+橙汁，拌匀；+蛋黄，拌匀至完全融合；+蜂蜜，拌匀；筛入低粉+泡打粉，翻拌均匀。
2
蛋白糊：容器中蛋白先低速打散+白醋，打至鱼眼状+三分之一砂糖，中速打至细末状+三分之一砂糖，中速打至有纹路状+三分之一砂糖，高速打发至硬性提起有短直尖状。
3
把三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌切拌，然后全部倒入蛋白糊容器中，翻拌切拌均匀。
4
电饼铛加热，刷油，倒入面糊，待小饼出现密集小气泡并且看到有气泡破了一两个就可以翻面了，翻面后烘七八秒出锅放到烤架上。
5
小饼冷却后，把红豆沙夹在两个小饼中间。
