蒸玉米面戚风蛋糕
简单
4人份
为了俩娃能多吃粗粮，小白的娘亲也是使劲了洪荒之力。
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食材清单
其他
- 1克泡打粉
- 25克低筋面粉
- 3-5g柠檬汁
- 60克油
- 60克牛奶
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 75克玉米面
调味料
- 100克糖
- 24克糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和油混合一起，搅拌均匀至粘稠状，此步骤的牛奶可以换成等量的水。
2
糖和蛋黄用打蛋器打发，打到微微有泡加入第一步的奶和水混合物。
3
加入过筛的玉米粉，低筋粉，泡打粉混合均匀
4
现在开始打发蛋白，打至大鱼眼泡时加入3分之一砂糖
5
打至小鱼眼泡时再加入3分之一糖继续打发
6
打至细腻时加入剩下的糖打至有纹路时候加入柠檬汁。打至有弹性弯钩时停止。
7
打发好的蛋白取出三分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀、倒入剩下的蛋白盆搅拌均匀，倒入模具震出大气泡后盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞，入滚开的蒸锅内大火15分钟定型后转中小火共蒸45分钟出锅。
8
开锅后揭开保鲜膜，振出热气倒扣晾凉脱模。
9
成品
