烤鳗
简单
4人份
从小就很喜欢吃鳗鱼,不需要太复杂的做法,只要把新鲜的河鳗洗干净剪成段,加些姜片、黄酒,放锅里蒸熟，蘸着酱油吃，就已经是人间美味了。河鳗肉质鲜美、嫩香、肥滑，而且还有极高的营养价值 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品； 2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品； 3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮； 4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
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食材清单
其他
- 2瓣大蒜
- 一大勺生抽
- 一大勺黄酒
海鲜
- 适量鳗鱼干
调味品
- 适量海鲜酱
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳗鱼干剪成小段后，放入清水中浸泡2～3个小时后取出
2
将泡好的鳗鱼干放入调好的酱汁中腌制1小时
3
锅中少许油烧热后放入鳗干翻炒一会后，倒入酱汁，放入大蒜，转小火，慢慢熬干，使酱汁入味～
