不和面不擀面！这道【豆腐皮饺子】好吃又易做！
简单
4人份
这道豆腐皮饺子，是我以前做梅菜蒸肉饼时，捣鼓出来的副产品。 借鉴客家酿菜的思路，把多出来的肉馅随手酿进豆腐皮里，就成了一道完全不同的新菜谱。 这次我做了马蹄梅菜干、卷心菜胡萝卜肉馅两种口味，大家按需自取~
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食材清单
其他
- #卷心菜胡萝卜肉馅
- #马蹄梅干菜口味
- 1/2小勺白胡椒粉
- 1/4个卷心菜
- 10个三角油豆腐
- 150g牛肉
- 150g猪前腿肉
- 1大勺生抽
- 1小勺淀粉
- 3大勺葱姜水
- 50g甜梅菜
- 5个马蹄
- 半条胡萝卜
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小勺糖
- 2小勺盐
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅菜用温水浸泡20分钟，用清水洗净沥干备用
2
猪前腿肉去皮剁碎，马蹄切碎
3
猪肉馅放入1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1小勺淀粉、1大勺食用油拌匀
4
拌好的肉馅里加入梅干菜和马蹄丁，馅料部分就完成了
5
用热水冲洗油豆腐数秒，洗去多余的油分
6
· 油豆腐经过热水浸泡会变软，更容易酿肉馅
7
用厨房纸按压吸干表面水分，对半切开备用
8
在油豆腐里抹少许干淀粉
9
· 抹了淀粉后烹煮过程中，肉馅不会分离
10
填入肉馅备用
11
锅热倒入食用油，油温5成热时把豆腐皮饺子放入，煎至两面金黄
12
再倒入少量热水，转小火，盖盖焖
13
焖至水分收干即可
14
【卷心菜胡萝卜肉馅】卷心菜、胡萝卜切碎，加入1小勺盐拌匀杀出水分，用手挤干备用
15
牛肉剁碎备用
16
牛肉馅放入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1/2小勺白胡椒粉
17
加入1小勺淀粉、1大勺食用油，再加入蔬菜碎拌匀备用
18
油豆腐处理方式同前，酿入调好的肉馅，下锅煎熟或者直接煮火锅都可以
