红糖锅盔/软饼子
简单
4人份
温水的量，只是个大概， 建议多次少量的加水， 毕竟每种面粉吸水量不同。 红糖建议去那种老菜市场买块状红糖，然后压成粉状（我用的就是老菜市场卖了很多年的块状红糖，超级香），超市里面买的有点像砂糖那种不知道做出来口感怎么样。 嘛嘛，视自己情况而定啦。
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食材清单
其他
- 100g温水
- 10g玉米油
- 10g面粉（中/高）都可以
- 200g面粉（中/高）都可以
- 2g酵母
- 40g红糖
- 6个饼皮
- 6份红糖馅
- 7g玉米淀粉
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一定先把酵母加进温水里，搅至无颗粒。静置几分钟，再把水倒进面粉里。
2
揉成光滑面团，不要揉久了，起筋了就不好了。然后放在温暖湿润处发酵一个小时（夏天一个小时左右，太久了发过了容易酸，冬天就适当延长，烤箱有发酵功能的就美了） 图片忘拍了
3
发酵至2倍大，用手指沾点面粉去戳洞，没有回缩就说明发酵好了。
4
把玉米油揉进发酵好的面团里。
5
轻轻的从底部用刮刀挪出来，按压几下排气，分成均匀的6份剂子。
6
把红糖和面粉搅匀。我用的大块红糖，只有用榨汁机弄碎。不过还是有大小不均，不过不碍事。
7
像包包子一样擀皮，中间后四周薄，把红糖均匀放进去，开口朝下静置15分钟。
8
平底锅涂一点油，中小火，每面三分钟就够了。今天有点忙，一时忘了看时间就焦了。。。
