八宝碎扣鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克湿莲子
- 15克火腿
- 1汤匙花生油
- 25克湿香菇
- 2杯二汤
- 2茶匙味精
- 2茶匙姜末
- 3杯上汤
- 50克湿百合
- 50克猪肉
- 50克白果酒
- 50克粟子肉
- 750克光鸭并只
调味料
- 3茶匙精盐
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，排放在钵内（皮在底） 猪肉、火腿、湿香菇均切成粒
2
炒锅内放花生油烧三成热，下姜末，再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒，煸炒几下，再下精盐、味精炒匀，放在鸭块上，加二汤，入蒸笼中中火蒸炖至稔
3
出笼后倒出原汤，复放在汤盆里炒锅置旺火上，加入原汤、上汤烧沸后，撇去浮沫，调入精盐和味精，倒入汤盆内即成
