山药小面包
简单
4人份
#烘焙日记•探索篇#（21） 家里的山药在墙角放了很久都没吃掉——山药的吃法实在太少了，和什么炒在一起都感觉很不搭，它总倔强地保留着自己独特的味道。煲汤倒是种好用处，煮出来绵软的口感类似土豆……那直接用山药做成面点会好吃吗？哈哈，答案是还不错，很惊喜的味道！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个全蛋液
- 1根山药
- 200克面粉
- 20克炼乳
- 20克黄油
- 2个鸡蛋
- 3克酵母
- 适量水
- 适量芝麻
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山药削皮，蒸熟，切块。
2
山药碾成泥，尽可能光滑细腻。
3
加入鸡蛋、炼乳、白糖、面粉、酵母，搅拌成絮状，若面团太干可加入适量水。
4
用手把面团柔光滑。加入软化黄油，揉均匀。
5
我的面团始终比较黏手，但希望烤出的面包有松软的口感，所有没有加太多面粉，在面板上可以用刮板将面团聚拢在一起，揉几下，再用刮板聚拢面团，多重复几次。由于山药的加入，面的筋性较差，很难揉出“手套膜”，但不太影响烤出的效果。
6
盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。
7
切成大小均匀的面剂子，揉成小餐包的形状。如果面团仍比较黏手，面板上可以撒些干面粉，防粘。
8
表面刷鸡蛋液，撒上芝麻。
9
烤箱预热，上下火180℃，25-30分钟。
10
烤出来取出，趁热就能吃啦！
11
面包的奶香味儿混着山药的甘甜，很特别的味道，健康又好吃。
