酱牛肉，酱牛腱子，卤牛肉
简单
4人份
每年到冬天酱牛肉就上桌了，随便做着吃的美味🙂
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食材清单
其他
- 1000克牛腱
- 10粒花椒
- 1块桂皮
- 1大勺料酒
- 1小包炖肉料
- 1点茴香
- 1片陈皮
- 2.5大勺老抽
- 3小勺海天黄豆酱
- 4个八角
- 5片香叶
- 可放可不放山楂
- 自己控制盐
蔬菜
- 1/2根葱
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 3大勺酱油
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子是在苏宁易购上买的整块的还不错
2
牛腱子泡1小时去血水后冷水下锅加入随意葱姜进行开盖焯水10分钟.焯完水后再放入凉水中冲洗残留血沫，同时凉水也可以起到使牛肉变得紧致的作用。另起一口锅放入少许食用油把准备好的冰糖全部放进去炒糖色，炒糖色就不多说啦大家应该都会。糖化好后立马倒入开水。
3
现在准备一个空料包把以上香料全部放进去包括葱姜和👆上图的一小包炖肉料。因为家里没有其他香料所以就找多肉料顶替了，市场上炖肉料大同小异所以不讲究牌子了。
4
把肉放进炒糖色的水然后把剩余的酱油，老抽，海天黄豆酱一股脑全放进去就炖吧。大火开盖半小时随时撇去浮沫，后转小火炖至筷子轻易插入即可，大约一小时。我又卤了10个蛋在里面。肉卤好后拿出来放凉，同样汤也放凉后再把肉放进汤里入味半天。从汤里取出肉放冰箱冷藏半天即可切盘进嘴啦，这叫一香😋
5
图凑活看吧
6
炖好了的，下面也是刚卤好的鸡爪
7
忘记了.大勺如图就是汤勺，小勺就是吃饭用的小勺子🥄
8
香啊
9
特意没做太咸，切点蒜末放点生抽简直了
