邢小秋-小美低热量鸡肉松咸蛋黄青团
简单
4人份
清明时节有吃青团的风俗习惯。青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京称清明团或春团，温州叫清明饼儿，金华叫清明果儿（月牙形的叫清明饺儿）。那么你知道清明节为什么要吃青团吗？ 此款青团刚做好时是青绿色的以为失败了，没想到凉后颜色很绿，心回肚子里了。 鸡肉松是我自己做的，菜谱我懒得从新编辑了，https://www.xiachufang.com/recipe/104442639/ 青团的面皮我是跟着小美的引导式操作做的，大家可以在cookidoo里搜索🔍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10 克艾草粉
- 10G油
- 250克糯米粉
- 300G鸡肉松
- 50克澄粉（小麦淀粉）
- 6个咸蛋黄
- 涂抹蒸锅用油
- 青团皮部分
- 馅料部分
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现在搜索引擎里找到菜谱，点击开始烹饪
2
我用的此款艾草粉
3
将艾草粉和210克水放入主锅，以10 秒/速度 3混合，倒入碗内备用
4
将80克水放入主锅，以3 分/90°C/速度 1加热。
5
加入小麦淀粉，以30 秒/速度 4混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底并将锅底的烫熟的面团刮起。加入艾草汁
6
加入糯米粉，以2 分/揉面。取出面团，盖上保鲜膜待用
7
将馅料部分全部加入主锅
8
时间7分钟+温度120°+速度2翻炒
9
倒出主锅
10
揉每个约25克左右的圆团。如果不够可以用豆沙馅代替，刚好可以吃两个馅
11
在台面上将面团再次揉圆至表面光滑。
12
将面团搓成长条，
13
用刮刀棒平均分割成12小份，盖上保鲜膜防止水分蒸发。
14
用手拍成圆饼
15
放入肉松团，收口后轻轻搓光滑，
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放入刷过油的蒸锅或蒸盘内。依次包完所有的青团，在蒸锅内放5个，蒸盘内放入7个，盖上蒸锅盖备用
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架上蒸锅组，以12分/Varoma/速度 1蒸煮。趁热享用。
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刚出锅时颜不正，越凉越绿，不要着急
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超好吃人青团孩子吃了4个
