桃子树莓慕斯
简单
4人份
今天是立夏 要吃冰冰凉凉的慕斯蛋糕🍰 还要穿上喜欢的裙子。
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食材清单
其他
- 120克凉白开
- 12克白糖
- 13g吉利丁片
- 150克桃子泥
- 160克牛奶
- 200克奶油
- 20颗树莓
- 2个蛋黄
- 30克树莓汁
- 5克吉利丁片
- 一片蛋糕坯
- 慕斯糊
- 树莓果冻
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作树莓果冻 | 把吉利丁片放冰水里泡发；再20颗树莓➕120g水放入搅拌机种搅拌后过滤 加热到45度 放入12g白糖 搅拌至融化
2
加热到45度的树莓汁中加入泡发好的吉利丁片 搅拌至融化 倒入12厘米的小蛋糕圈中（蛋糕圈下用保鲜膜包好）放冰箱冷藏至少两小时
3
制作慕斯糊 | 蛋黄加入糖搅拌 把牛奶小火煮沸后 边倒入蛋黄糊中 边搅拌 再把全部倒入锅中小火煮沸 一定要边搅拌 搅拌至有点粘稠 再放入泡发好的吉利丁片
4
把桃子130g➕水20g用搅拌机打成泥；再把奶油打至六分发（可流动 不懂六分发是什么状态 可以百度看一下图片）
5
把打发好的奶油 ➕煮好冷却到体温的蛋黄蛋奶液 混合搅拌均匀
6
再倒入桃子泥搅拌均匀
7
准备戚风坯一片 放入戚风圈底部 倒入5分之2的慕斯糊 放冰箱冷藏半小时
8
冷藏完毕后 再把树莓果冻 放上
9
再倒入五分之2的慕斯糊 放冰箱冷藏半小时
10
剩下的五分之一慕斯糊直接加入30ml的树莓汁 搅拌均匀 再倒在表面即可 冷藏至少四小时（忘记拍了😂）
11
冷藏完毕后 再摆上你喜欢的造型就可以啦
12
酸酸甜甜太好吃了 ！切开的样子也是非常可爱了！！
