满楼道飘香的鸡爪土豆煲
简单
4人份
每周也就周末有时间做肉肉，菜市场看别人都买鸡爪，我也跟风买了，就有了今天这个满楼道都飘香，男朋友说下电梯就闻到了香味，同乘电梯的邻居竟也不自觉问谁家的饭，这么香。哈哈哈，成就感满满。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺豆瓣酱
- 10粒左右花椒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小包番茄酱
- 2个小土豆土豆
- 2勺生抽
- 3个干辣椒
- 3个鸡翅
- 6只鸡爪
- 一勺料酒
- 一小段胡萝卜
- 适量油
蔬菜
- 一小块南瓜
蔬菜类
- 小半个洋葱
- 适量葱，姜，蒜
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
💡备菜
2
👉鸡爪洗净，去脚趾。鸡翅两面改刀。
3
👉土豆（洗几遍，去掉淀粉），胡萝卜，南瓜（巨好吃），洋葱，青椒切块备用。
4
👉葱切段，姜切片，大蒜一切两半。
5
👉准备八角，花椒，糖，番茄酱。
6
💡焯水，拌汁
7
👉锅内倒入冷水，加入鸡爪鸡翅，加入几片姜，适量料酒，适量花椒。水要没过鸡爪。
8
👉煮开后，捞出鸡爪，过凉水洗干净浮沫。
9
👉焯水期间，拌酱汁：
10
碗内加入适量生抽，老抽，耗油，糖，番茄酱，一点水拌匀。
11
💡烹饪
12
👉起锅烧油，油热，倒入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角爆炒。
13
👉加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
14
👉加入鸡翅鸡爪，翻炒均匀。
15
👉加入拌好的酱汁，翻炒均匀。
16
👉加水没过鸡爪鸡翅，大火煮开。
17
👉煮10分钟左右，加入土豆，胡萝卜，南瓜，小火慢炖15-20分钟。
18
👉土豆软糯后，加入青椒，洋葱。再煮两三分钟。
19
👉最后加入水淀粉，大火收汁。
20
👉出锅，撒上白芝麻。美味又美观。