低卡酸奶蛋糕(口感媲美乳酪蛋糕）
简单
4人份
一款吃起来超级像轻乳酪的酸奶蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克浓稠酸奶
- 20克玉米淀粉
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 45克低筋面粉
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶中加入玉米油，搅拌到完全乳化，也就是没有油星。酸奶尽量选择浓稠的哦。
2
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，划一字搅拌到没有干粉
3
加入蛋黄，用划一字的手法搅拌到顺滑
4
接下来我们来打发蛋白，在蛋白出现大气泡后(如图)，分三次加入细砂糖。
5
打发到大弯钩的湿性发泡
6
去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用二八划法翻拌均匀
7
倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
8
用一个做轻乳酪蛋糕的六寸固底椭形模具，里面涂黄油防粘，底部垫好油纸
9
面糊倒到九分满，送入预热好的烤箱，在烤盘中注入2厘米左右的热水，130度烘烤75分钟
10
出炉后晾凉到温热后脱模
11
切开吃啦
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同款材料和工具都在我店里哦！
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如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan
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也可以咨询店里客服哦。
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刷上一层蜂蜜，很好看哦
