6寸酸奶慕斯#猕猴桃火龙果籽镜面
简单
4人份
注意事项内容整理自http://www.xiachufang.com/recipe/104630464/内容 1.淡奶油和其他混合材料1:1，如：淡奶油有200克，其他混合材料总材料不超过200为佳。 2.吉利丁片量：如果材料中有水状的材料如牛奶、酸奶、水等，按30:1放，如300克混合液放10g吉利丁片；如果材料中没有水状的材料如水果、奶酪、淡奶油等，按40:1放，如400克混合物放10克； 3.重量：6寸所有材料除去慕斯底和水果粒，不超过400克。
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食材清单
其他
- #慕斯糊
- 10g吉利丁片放慕斯糊
- 150g水
- 150g酸奶
- 200g淡奶油
- 20g白糖或糖粉
- 30g黄油
- 50g牛奶
- 5g吉利丁片做镜面
- 80g奥利奥
- 适量水果
- 适量水果或水果泥
谷物
- #镜面
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
慕斯糊制作方法：
2
1.奥利奥饼干碎+黄油搅拌进6寸模具压实放冰箱冷冻；
3
2.吉利丁片冷水泡软，这个过程可以打发淡奶油至六分左右，还有流动性弯钩；
4
3.把泡吉利丁片的水倒掉+牛奶：隔水加热搅拌完全融化+酸奶+淡奶油，制作成慕斯糊；
5
4.冰箱取出模具倒入慕斯糊，可冷藏也可直接先冷冻下再冷藏；
6
镜面制作方法：
7
1.吉利丁片凉开水泡软然后隔水加热至完全融化；
8
2.可加一些桂花或水果到1中做装饰；
9
3.冰箱冷藏四小时或冷冻二小时拿出来，把2中的混合液倒入模具中先冷冻再冷藏或直接冷藏一夜
10
ps：
11
出品，这次镜面没选好，放的火龙果籽发现效果没想象好，下次再试下草莓红红的应该好看，但味道很OK
