迷你肠仔面包
简单
4人份
mini迷你肠仔面包，这种热量高的面包谁不爱，不过我还是加了一些全麦面粉，但是丝毫不影响口感～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 180克高筋面粉
- 20克全麦面粉
- 20克蛋液
- 4-5cm 9根香肠
- 6克（或干酵母2g）鲜酵母
- 适量沙拉酱和番茄酱
- 适量玉米粒和豌豆
- 配料：
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油以外的所有材料全部加入盆中
2
开动厨师机，我用的是凯伍德，先开一档揉至无干粉，然后开三档揉到扩展阶段加入黄油，继续三档揉至完全扩展
3
不用像吐司那样很薄且透明有力度的膜，毕竟还加了全麦面粉，所以能拉出薄膜即可（如图所示）
4
面团整至圆形开始发酵，室温发酵至两倍大（室温现在基本上在25度左右就可以，而且用的鲜酵母，发酵能力强且比干酵母迅速，如果室温温度低，就放发酵箱25度发至两倍大）用中指沾取少量面粉，在面团中间戳一个洞，不回缩就说明发酵好了
5
发酵好的面团平均分成九份，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
6
取一个面团，擀面杖擀成椭圆形，横过来接着擀，然后从上到下卷成长条，封好口，搓成长条，在长条的一端用擀面杖擀扁，包裹住长条的另外一端，捏紧封口处，翻过来整一下形，中间的孔放入小香肠（整形过程有点像做贝果）
7
所有的做好后放入发酵箱
8
36度发酵40分钟，轻轻按压面团慢慢往回弹就说明发酵好了
9
准备配料
10
烤箱预热170度25分钟
11
烤箱预热期间先在面包上刷一层蛋液（可刷可不刷，我就没刷）然后放上空干水分的玉米和豌豆
12
挤上沙拉酱和番茄酱
13
放入烤箱中层烤25分钟，随时观察，如果上色满意时间还没到就及时盖上锡箔纸
14
烤制过程
15
时间到出锅喽，还没等放凉就解决了两个，实在太松软太香了，好好吃～
16
面包的组织非常松软
