虾仁豆腐～豆腐嫩嫩哒，虾仁健康美味噢😍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1块嫩豆腐
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 适量水
- 适量看心情白胡椒粉
海鲜
- 10个虾仁
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩豆腐，切方块，放到开水中焯，3到5分钟，自己把控，感觉又有点开锅了就可以了。
2
豌豆开水煮熟，拿出来备用
3
鲜虾，开背，去虾皮，挑虾线
4
洁净：放一点盐，淀粉，抓一下，用水冲干净。
5
煨腌：淀粉，蛋清，一点盐，抓匀，放冰箱冷藏10分钟左右
6
取出后放一点油，再抓一下
7
煮好的豆腐要放在水中，做之前再捞出，这样豆腐比较嫩
8
兑料汁，一勺耗油，一勺料酒，两勺生抽，半白勺食盐，一点胡椒粉（全凭喜好）
9
料汁搅拌一下，备用
10
喂好的虾
11
锅里放油4成热，小火，最好用不粘锅噢，用筷子夹进去，煎到两面金黄以后取出来备用
12
这次虾太大了，所以开背后又劈成了两半，煎完有点卷卷了哈哈哈
13
煎虾的底油留好，把锅洗净（因为煎的时候不免有残渣会留在锅里），开火，把底油倒进去，放葱姜蒜（我不吃姜没放）
14
豆腐捞出后，缓慢放进锅中，倒入料汁，轻轻推着翻动，均匀上色后倒入半碗水
15
水不要太多，因为豆腐还会出来一点水的
16
盖上盖子煮，开锅后换中小火，全程大概5分钟，放虾，煮一分钟
17
放豌豆煮一份，拌一下芡汁，一点儿就行，上色更好看一些
18
出锅撒点葱花就行啦
