红酒炖牛肉

在美国超市，牛肉是品种很丰富的肉类，相比猪肉而言价格相当、品质优良、营养丰富，一直想找一种简单方便的方式来做牛肉，尝试过爆炒、炖、烧烤，这款红酒炖牛肉有几个优点：1）虽然需要小火炖2-3个小时，但需要站在灶台前的时间只有10多分钟，其它就让锅子和时间慢慢去做功吧。2）炖的很软烂，老人和孩子都能享受。3）选材不贵，选的是牛身上最便宜的部分，前肩和后臀（chuncky 或 round），相比爆炒用的里脊肉和烧烤用的各类牛排肉，真是便宜好多好多。这两个部位在牛的如图位置https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/US_Beef_cuts.svg/800px-US_Beef_cuts.svg.png，它们肉质坚硬，如果快速大火烹饪会得到很难嚼烂的肉，如果慢慢小火炖煮会得到非常美味可口的松软口感 原菜谱链接 https://www.spendwithpennies.com/beef-stew-recipe/ Ingredients 2 pounds stewing beef trimmed and cubed 3 tablespoons flour 1/2 teaspoon garlic powder 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon black pepper 3 tablespoons olive oil 1 onion chopped 1/2 cup red wine optional 6 cups beef broth 3 tablespoons tomato paste 1 teaspoon dried rosemary 1 pound potatoes peeled and cubed 4 carrots cut into 1 inch pieces 4 celery stalks cut into 1 inch pieces 3/4 cup peas 2 tablespoons cornstarch 2 tablespoons water