松子蓬花菜
简单
4人份
蓬花菜和茼蒿很相似，但茎比较短，主要食叶。这盆蓬花菜可能有点变种，茎比茼蒿短但比蓬花菜的长。但不管是茼蒿还是蓬花菜，都很嫩，尤其是凉拌，用我婆婆的话说，比炒的好吃。 蓬花菜是婆婆种的，松子是妈妈给的，这盆菜虽然是凉拌的，但吃到嘴里是满满的暖意。
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食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 1大勺芝麻油
- 1大勺蚝油
- 1大勺香醋
- 1把蓬花菜
调味料
- 1小勺糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蓬花菜摘去老叶，切掉老根，清洗干净，同时准备一盆凉开水。
2
锅中放大半锅水，加一小勺盐，滴几滴油。（此油和盐配方外）
3
水开后放入蓬花菜，用漏勺翻一翻，焯烫至变色即可。我家公公婆婆牙不好，我就多烫了一会。
4
用冷水冲凉，再用凉开水过一遍，挤干水分。
5
用刀切成细末，如果牙口好的，可切粗一些，更带感。
6
所有调味料放小碗中，用手抽打匀，糖溶化，与菜末一起倒入大碗中拌匀。
7
松子冷油下锅，开小火炸至微黄，立即捞出控油，取少许松子摆在小碗底部。炸松子时要时刻观察，捞出时动作要快，一不小心就炸过头，我这个就已经过头了。
8
剩余的松子倒入菜末中拌匀。
9
把拌好的松子蓬花菜装入放了松子的小碗，稍稍压平实。
10
盖上一个大平盘，并翻转，使小碗底朝上。
11
拿掉小碗，装盘完成。
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赶快享用吧！
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