不放胡椒的猪肚汤
简单
4人份
本人喜欢喝猪肚汤，但又碍于外面做猪肚汤的都会放大量胡椒和药材，喝多了多少有些燥热，所以自己想办法做了这款滋润型的猪肚汤。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20 ～30克麦冬
- 20.～30克北沙参
- 30～40克黄豆
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 3片姜片
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这里先插播一个快速清洗猪肚的方法：
2
1️⃣买回来的新鲜猪肚，不碰任何水，把整个猪肚翻转，让有胃液（粘液）的那面露在外面
3
2️⃣烧红铁锅（不放油，干烧），转中火，把猪肚平放锅中
4
3️⃣适时用锅铲压压并翻转（像烙饼一样）目的是让猪肚上的胃液（粘液）能碰触铁锅面，胃液遇高温会结焦【我们要的就是这种效果哈哈】
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4️⃣当感觉猪肚有点干身了（胃液去除得差不多了）铲起，放水龙头底下冲水，用手搓揉，你会发现恼人的胃液一冲就没有了。干干净净！
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5️⃣用厨房剪把猪肚剪开，包括用蓝色笔圈起的那条肠，剪开！
7
6️⃣烧一锅开水，水开后把猪肚放进去，盖上锅盖，水再次沸腾后关火，把猪肚捞出。你会发现图上蓝色圈的地方还有一层白膜，撕掉！包括第五步里我们剪开过的那条肠，也有一层白膜，同样，撕掉！
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好了，到这里，整个猪肚就彻底洗净了，这样处理过的猪肚吃起来不会有腥膻味
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把猪肚切成块状，（我一般会切成麻将🀄️那么大小，吃起来啖啖肉😋）与姜片，麦冬，北沙参，黄豆，一起放入汤锅中，放入适量的水，大火烧开改小火慢炖2个小时。汤好时放入适量盐、白沙糖调味，再沸，关火，大功告成！
