半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利
简单
4人份
8个的量 充满幸福感的小蛋糕，她的名字就是——半熟芝士，冷藏后食用，入口即化，浓浓的芝士香气，充盈的幸福感~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #工具
- 100克牛奶
- 10克黄油
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 20克淡奶油
- 250克奶油奶酪
- 40克低筋面粉
- 5MM厚1盘海绵蛋糕片
- 各1个加深烤盘、浅烤盘
- 长6.1CM*宽3.9CM*高2.3CM半熟芝士椭圆模具
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料、工具备齐
2
牛奶 100g
3
淡奶油 20g
4
黄油 10g
5
低筋面粉40g
6
小火加热搅拌均匀
7
关火降温后加入一个蛋黄，不停搅拌以防变成蛋花汤
8
「冷藏非冷冻」的奶油奶酪提前取出室温回温， 微波30秒加热软化，用蛋抽搅打到无颗粒顺滑状 备用
9
蛋黄糊和芝士糊混合均匀
10
蛋白中加入35克糖，
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打发呈有小弯钩的蛋白霜，若偏硬烤时会开裂。
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蛋白与芝士糊混合均匀，装入裱花袋
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我用的模具是半熟芝士专用的椭圆模具-【https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
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3-c-s.w4002-17551231601.58.13a461daLxWR6T&id=577776281478】长6.1CM*宽3.9CM*高2.3CM，模具底部垫入一小片蛋糕胚
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贴模具内壁放入防粘油纸，挤入芝士糊，差不多和模具边缘齐平
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大烤盘中加热水垫在盛放芝士模的小烤盘下方，叠放在一起入烤箱
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水浴法，烤盘放最下层，上下火170度蒸烤10分钟
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要上色的话再把烤盘移到最上层烤5分钟
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冷却后脱模进烤箱冷藏，加盖冷藏可保存2ー3天
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云朵轻芝士，棉花糖般轻盈的口感~
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清爽绵密，组织细腻丝滑，只需一口从此便对轻乳酪欲罢不能！
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jian fei wu neng......
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也可加入适量可可粉、抹茶粉做成多口味半熟芝士小蛋糕
