芒果冻芝士（芒果慕斯）
简单
4人份
夏天来了，芒果控真的超幸福的。各种芒果向我袭来，哈哈~ 当然要做一款属于夏天的慕斯啊，个人不喜欢没有芝士的慕斯，太过寡淡。何况我还是芝士狂爱者！ 这个方子算比较清爽吧，有很大分量的酸奶，芒果泥的分量适中。虽然有芝士，吃起来果香浓郁，冰冰凉凉，好适合这样的天气~
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食材清单
其他
- #慕斯底#
- #芒果慕斯层#
- 10g（2片）吉利丁片
- 125g淡奶油
- 150g奶油奶酪
- 200g芒果泥（另外备芒果丁适量）
- 20g牛奶
- 75g酸奶
- 适量根据个人喜好，用消化饼干或者蛋糕片均可（我不喜欢黄油消化饼干底，又没有戚风蛋糕片，就省略了）
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片对半掰开放入冰水中泡软，备用。
2
把奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。酸奶也加至温热，分三次加入芝士中，搅拌均匀。并将酸奶奶酪糊，过筛，过筛后的面糊细腻，顺滑，无颗粒。
3
牛奶加热至略烫，将泡软的吉利丁片挤干水分，放入牛奶中融化。倒入酸奶奶酪糊中，搅拌均匀。
4
打好的芒果泥倒入酸奶奶酪糊中，搅拌均匀。
5
由于方子里液体量大，所以做好的芒果奶酪糊做好后比较稀，需要放入冰箱冷藏或冷冻室，至稍稠再与淡奶油混合。（直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。 ）
6
这一步我放冷冻室开速冻档大概冻了15分钟，就差不多了。
7
淡奶油隔冰水，加入白砂糖，打发至出现纹路，浓稠，勉强可流动状，即可。（图上的程度稍微有点欠缺，姐姐妹妹们千万别只看图，不看文字）
8
将打发好的淡奶油与芒果奶酪糊，用翻拌的手法混合均匀。
9
将做好的慕斯糊倒入模具中，倒的时候可以在中间或者表面放上芒果丁。
10
然后放入冰箱冷藏，冷藏约4小时即可享用美味清凉的芒果慕斯了。
11
当然你也可以倒入蛋糕模里，特别叮嘱下，硅胶模具做慕斯要冷冻才能脱模，活底的蛋糕模冷藏就可以啦，脱模的时候拿热毛巾或者吹风机吹就可以脱模了。
