美善品 冷吃牛肉
简单
4人份
2020年5月12日 周二 重庆 晴 学会这道菜，老公爱死你！
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克花椒
- 10克辣椒面
- 1茶匙五香粉
- 220克玉米油
- 30克生抽
- 500克牛里脊（全瘦）
- 50克料酒
- 6瓣大蒜
- 70克干辣椒
蔬菜类
- 10克姜
- 1根大葱
调味料
- 1/2茶匙盐
- 30克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉一块
2
切小指头粗的长条，不要顺着条纹切，切断肉的纹路。
3
加20克料酒在主锅，5分钟/50度/速度5，小美去血水
4
然后将肉捞出冲洗干净，沥干加30克料酒、5克红花椒、大葱、5克盐和牛肉混合，腌制15分钟。
5
牛肉无需冲洗，放入开水中
6
变色即可捞出
7
10克姜、6瓣蒜放入主锅，3秒/速度5
8
把姜蒜刮到锅底，加入5克花椒、220克玉米油。设置5分钟/v档/反转小勺
9
放入沥干水分的牛肉，设置10分钟/V档/反转小勺
10
加入30克生抽、10克老抽、30克白糖、1/2茶匙盐、10克辣椒面，1茶匙五香粉，设置10分钟/V档/反转小勺
11
加入70克剪段的干辣椒，设置10分钟/ｖ档/反转小勺。
12
装盘，热吃和冷吃都很赞👍