月饼之转换糖浆
简单
4人份
中秋要到了，自己熬点转换糖浆做月饼 柠檬汁的用处是让糖浆的酸性转换为碱性，所以叫转换糖浆！！可以用白醋代替，但是白醋熬出来的味道没有新鲜柠檬汁熬出来的好。 熬好的糖浆，最好放15天之后再用，第三天用也可以！！隔年再用也可以。。。我一般一次就熬1000--2000克的糖。。
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食材清单
其他
- 246克水
- 500克白砂糖
- 65克约1.5个柠檬柠檬汁
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖和水一起放锅里
2
用小锅！！小锅！！小锅！！
3
别拿个炒菜锅来问我，为什么我熬失败了！！！
4
混合一下，放电磁炉上，我的电磁炉是第4个火🔥
5
小锅！！用小锅！！
6
小火，小火，小火🔥！！！
7
糖化了之后小火🔥煮开后！！小火🔥！！
8
倒入过筛好柠檬汁之后就不要再动了！不要动它！！不要动它！！不要动！！
9
小火，温度计设置115--118度。。
10
注意！！到118度熬出来的糖浆颜色偏琥珀色，颜色略深！！
11
到113--115度的糖浆颜色偏金黄就是你在某宝上买的那种颜色！！
12
喜欢什么颜色，就熬到什么温度！！！
13
至少要到113度！！
14
温度计118度到了，关火！
15
或闻到香味之后再熬3分钟就可以了！！
16
用时一共25分钟。
17
小火！！
