家庭版红烧猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克花生
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2只猪蹄
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 4瓣蒜
- 适量料酒
- 适量盐，鸡精
蔬菜类
- 1段大葱
- 3片姜
调味品
- 5克冰糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄砍成大块，冷水下锅，下去葱，姜，料酒去腥，煮开5分钟，撇去血沫，捞出用清水冲洗干净备用。
2
锅热适量油，下入姜片，蒜瓣，爆香后放猪蹄翻炒，要将猪蹄水分尽量炒干，炒香。然后将料酒从锅边淋入，继续翻炒。下大葱段，八角，桂皮，香叶。加水没过猪蹄，加生抽，蚝油，冰糖，老抽调色，开大火煮15分钟。最后再适当盐，鸡精调味。
3
猪蹄加少量花生倒入高压锅上气压15分钟。
4
十五分钟后将猪蹄倒回锅中继续烧开收汁，直至汤汁粘稠。
5
起锅装盘，撒一点葱花点缀一下。
