周一请吃素~祛暑开胃，来一碗酸菜藕丝汤！酸菜藕丝汤•圆满素食
简单
4人份
夏天吃藕好处很多，莲藕能清热生津，健脾养胃，用清甜的脆藕搭配酸菜做一碗汤，不愧是暑天开胃佳品 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
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食材清单
其他
- 适量单山蘸水
- 适量味精
- 适量木姜子油
- 适量木耳
- 适量胡萝卜
- 适量薄荷
- 适量藕
- 适量香油
蔬菜类
- 适量酸菜
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料
2
藕、木耳、胡萝卜、酸菜、薄荷（可以用香菜或芹菜叶代，罗勒也行）、香油、味精、单山蘸水、木姜子油
3
做法：
4
把藕洗干净去皮擦丝，直接擦到汤碗里。汤碗里放水，要多少汤放多少水。（这样是为了避免藕丝接触空气变色，也是为了让藕丝里面的淀粉充分析出，味道鲜美。）酸菜切丝、胡萝卜洗净擦丝、木耳洗净切丝
5
冷锅，把有水的藕丝和胡萝卜丝、木耳丝一起放下去，开火。盐先不放，这样也可以尽量把藕丝的营养析出
6
烧开后，把酸菜放下去，酸菜本身有盐，是否要加盐，看个人口味习惯来
7
再次烧开三五分钟后，放香油和味精，起锅
8
吃以前把薄荷放下去，薄荷可以用香菜或芹菜叶代，罗勒也行，各是各的味，效果一样，很鲜亮
9
这个汤后来加了单山蘸水和木姜子油。有木姜子油的，做汤，特别是酸汤或酸辣汤滴几滴进去，那效果比罗勒有过之而无不及。
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